30 Oct
30Oct

على الرغم من أنك لن تخمنه أبدًا، إلا أن البروكلي له أصوله في نبات الخردل البري، تم تربيتها من قبل المزارعين بمرور الوقت لتكون الخضار المقرمشة والخضراء التي نعرفها اليوم  وهي محملة بالعناصر الغذائية الصحية.

يعود تاريخ القرنبيط إلى الإمبراطورية الرومانية، حيث نما في منطقة البحر الأبيض المتوسط، لم يبدأ المزارعون الأمريكيون في زراعته حتى عشرينيات القرن الماضي. 

أكثر أنواع هذا الخضار شيوعًا هي أنواع هجينة من القرنبيط الأخضر الإيطالي يسمى "كالابريس" -بزهور متفاوتة من اللون الأخضر، لكن لا تتوقع أن ترى علامات تدل على بروكلي كالابريس في المتجر.

في جميع أنحاء العالم، يبيع البقالون أصنافًا مختلفة تحت اسم واحد "البروكلي".

لمزيد من المعلومات تابع موقعنا Visit site.

العناصر الغذائية لكل حصة

يحتوي نصف كوب من البروكلي على:

السعرات الحرارية: 15

الدهون: 0 جرام

الكربوهيدرات: 3 جرام

البروتين: 1 جرام

كوب واحد من البروكلي يحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال، أنت بحاجة إلى مضادات الأكسدة هذه لحماية خلاياك من التلف وتعزيز الشفاء في جميع أنحاء جسمك.

كما أن البروكلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل:

  • الكالسيوم
  • حديد
  • الفوسفور
  • البوتاسيوم
  • الزنك
  • الثيامين
  • الريبوفلافين
  • النياسين
  • فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 12 ، د ، هـ ، ك
  • حمض الفوليك

الفوائد الصحية

  • بالإضافة إلى جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتويها، فإن البروكلي مليء بالعديد من المواد الكيميائية الطبيعية التي لا يزال العلماء يتعلمون عنها. 
  • من أهم هذه المركبات مركب كبريت يسمى سلفورافان، والذي قد يساعد في بعض الحالات الصحية. وتشمل هذه:
  1. داء السكري. تشير الدراسات إلى أن السلفورافان قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم، إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 والسمنة، فقد تلاحظ تحسنًا أكبر في نسبة السكر في الدم مقارنة بالآخرين.
  2. سرطان. قد يمنع السلفورافان والمركبات الطبيعية الأخرى الموجودة في البروكلي من تكوين الخلايا السرطانية في جسمك.
  3. في العمود الفقري. لأنه يحافظ على صحة الغضروف بين مفاصلك، يمكن أن يساعد السلفورافان في منع أو إبطاء هشاشة العظام.
  4. انفصام فى الشخصية. في حين أن العلماء ليس لديهم دليل كافٍ حتى الآن، فإن المستويات العالية من السلفورافان قد تحول المواد الكيميائية في الدماغ،  يحاول الباحثون معرفة ما إذا كانت مستخلصات نبت البروكلي يمكن أن تساعد الأشخاص المصابين بالفصام في إدارة أعراضهم.

المركبات النباتية الطبيعية الأخرى في البروكلي والتي تسمى الكاروتينات لها فوائد صحية أيضًا،  يمكن أن تساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب وتقوية جهاز المناعة ودفاع جسمك ضد الجراثيم.


تعليقات
* لن يتم نشر هذا البريد الإلكتروني على الموقع.